स्वास्थ्य का पहला चरण सही निर्धारित आहार लेना है। हम संयमित सात्विक शुद्ध और ताजा आहार लेंगे तो कभी बीमार नहीं पड़ेंगे। पचास फीसदी बीमारियां भोजन की गड़बड़ी के कारण ही होती है। आयुर्वेद के अनुसार भोजन में तीन बातों का ध्यान रखना चाहिए - हितकारी भोजन, सीमित भोजन और ऋतु के अनुसार भोजन हो। स्वस्थ्य रहने के लिए सदा सात्विक और संयमित भोजन लेने की आवश्यकता होती है।हमें नाश्ते में मौसम के भरपेट फल खाने चाहिए, दोपहर में सब्जी रोटी दाल चावल सलाद और छाछ लेना चाहिए और शाम को जूस सूप दलिया या खिचड़ी आदि हल्का-फुल्का भोजन करना चाहिए। भोजन करने से पहले मुस्कुराएं, प्रभु का स्मरण करें, बड़े हुए नाखून काट लें और सब को भरपेट भोजन खाने को मिले ऐसी प्रार्थना करें। भोजन करते हुए भूख से थोड़ा कम खाएं, पौष्टिक भोजन लें, मिल बांट कर खाएं और उग्र प्रतिक्रिया न करें।